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立秋之后众给孩子炖这个汤喝滋味鲜美还滋补

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  大家应该都能感觉到,入秋之后的天气明显转凉,讲究的人在这个时候,会为孩子准备一些滋补的食物,吃饭的同时滋补一下身体,为即将到来的冬天做准备。说起滋补,大多数人都会选择喝一些鸡汤来进行滋补,鸡汤的营养价值很高,也容易被人体吸收。不过,鸡汤虽然好喝,但是却不好做,鸡汤的做法是很有讲究的,有人做出来的鸡汤非但不香还很腥,鸡肉吃起来也很柴,这样的鸡汤怎么能引起孩子想喝的欲望呢?那么鲜香味美又滋补的鸡汤到底是怎么做的呢?你需要学会一些技巧。

  1、如果大家准备的鸡是从市场刚刚宰杀的鸡,到家之后需要先将它切成小块,放在清水中泡半个小时,将里面的腥水充分跑出,然后再冲洗一下。注意这个时候一定要多清洗几件,把表面的杂质冲洗干净。

  2、锅里放入适当的清水,将洗干净的鸡放在里面,煮上大概10分钟,然后捞出来冲洗表面,沥水放置备用。

  4、重新在锅中倒入清水,把准备好的炖料、干香菇、生姜片以及鸡全部放入锅中,盖上盖子,按下煲汤键,安静的等待美味就可以了。

  5、炖好后在锅中加入食用盐和少许鸡精一起搅拌均匀,就可以出锅享用啦。因为盐和鸡肉碰在一起会发生化学反应,肌肉里面的蛋白质会被牢牢锁住,这样鸡汤的味道不会很闲,而肉也不会炖得很烂。

  1、有的人在菜市场买鸡的时候,总喜欢让卖家帮忙切鸡块,不过卖家比较忙,清理鸡的时候会比较敷衍,可能有时候鸡的淋巴、气管以及食管等器官都一起带着,这样的鸡炖出来的鸡汤口感肯定不好喝。大家最好可以先买整只鸡,带回家以后自己清理,把没有用的地方全部去除,如果担心自己清理不干净,可以最后拿盐搓一遍。

  2、切好鸡块之后,还不能直接下锅煮,需要先焯水,这样能够有效地将鸡身体里面的杂质去除干净,最后煮出来的鸡汤不仅没有鸡腥味反而还很清淡好喝,非常适合小孩子喝。

  3、在炖鸡汤的时候,最好可以先开大火,等水烧开之后再改成小火,保持小火慢炖一段时间,因为全程使用大火的话,煮出来的鸡肉会柴,小朋友一般都不喜欢吃柴鸡肉。

  以上就是炖鸡汤的全部步骤,鸡汤看起来很简单,其实做起来没有那么容易,里面有很多事情需要注意,不然做出来的鸡汤不好喝,小孩子也不买账。关于鸡汤的小技巧,大家还有什么要补充的吗?

本站文章于2019-10-01 00:46,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:立秋之后众给孩子炖这个汤喝滋味鲜美还滋补
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