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熬猪骨汤很众人将“水”放错了难怪汤色不白不

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  许多会做菜的人在家里最喜欢的一件事情就是熬汤了,因为汤汁会保留原食材的营养不流失,那做的最常见的应该就是猪骨汤了,猪骨汤味道不仅鲜美,它本身的营养价值也很高,而且在市场是猪骨的价格并不贵,甚至熟人卖肉,那店主都可以将猪骨肉赠送给你。虽然这个猪骨汤很有营养,大多数人熬出来的猪骨汤味道也很美味,但是不知道大家有没有发现自己煮的猪骨汤汤底不白呢?甚至汤底的味道一点也不鲜美呢?其实啊,这里面主要的原因是放水上面的失误,在熬猪骨汤的时候大多数人将“水”的顺序放错了,所以难怪汤色不白,不懂就别乱做!

  在做猪骨汤之前,选猪骨的时候一定要让店主将骨头给锯开或者将骨头给剁成段,买回来之后一定要将猪骨上的血水用水冲干净,在用开水将猪骨里面的血水给煮出来,一般煮个十来分钟就可以完全去除了,这之后猪骨也应该是熟的状态了。随后将锅里的水给倒掉,再用清水冲洗一下煮熟的猪骨头。这样一遍下来之后再开时进入正轨。重新烧一锅开水,水开之后将小香葱洗干净整根放进去,生姜和大蒜切片放进开水中煮上一段时间等味道出来后再将猪骨放进锅中。

  这前面准备工作做完之后,就是到了烧白汤的主要工作了,大火将猪骨放进水中之后转中火盖上盖,猪骨汤早熬制过程中水量会减少,那这时候加水一定要注意了,千万不能加冷水,要另起锅烧一锅开水,用开水慢慢地往猪骨汤中加水,很多人都是没有注意这一点,将水放错了!所以汤色才不白,如果搞不清为什么汤底不白,那千万不要乱做!不然做出来的猪骨汤也没有营养。

  如果许多人还是不知道该怎么加水的话,怕自己的做不好味道的话,可以在加水那一步省略掉,直接将汤底熬成乳白色之后关火,随后将另行稀释这样也是可以的。所以大家在熬猪骨汤或者其他的骨头汤这几点一定要注意,不然到最后大家煮出来的汤底不仅不鲜美,还会将骨头里面丰富的营养给煮流失掉,到最后反而适得其反哦!

  最后说一句在煮猪骨的高汤是可以加几粒枸杞和红枣放进去,这样营养也会更加丰富!

本站文章于2019-10-02 23:51,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:熬猪骨汤很众人将“水”放错了难怪汤色不白不
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