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猪骨汤为什么熬不白?这步做错了难怪欠好喝许

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  天气冷了,要开始喝点热汤了。当然我们喜欢吃火锅,所以锅底也用骨头汤。大家知道国内很多火锅店的白汤其实不是传统的骨头汤,因为熬骨头汤相对比较费时,所以很多地方就用“骨头粉”或其他化学配方来呈现一锅白汤,坑人啊。当然还有很多家里的偷懒方法是加牛奶,这个还行,但依旧不是最理想状态。猪骨汤为什么熬不白?这步做错了,难怪不好喝,很多人不知道。

  材料: 剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根),姜20克,蒜10克,葱2根,枸杞

  1 首先从市场上购买新鲜的大骨头,在买的时候可以可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节.然后将骨头放在水里泡一会儿,把骨头上面的血水和脏东西给浸泡出来,然后再用清水多冲洗几遍

  2 先要将猪骨过水一次,冷水放入骨头,烧开.,差不多十几分钟之后,将里面的浮沫给舀出(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),然后捞出骨头取一个干净的盆子,放入适量的清水,将捞出的骨头放在清水中。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。

  3 重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。将葱姜蒜骨头放入锅中煮一段时间,味道煮出来.

  4开始烧白汤了:首先大火烧开之后,然后转成中火盖上盖。因为骨头汤在熬制的过程中水量会减少,这时候我们就要添加水。但是大家一定要注意,加水的时候一定不要是冷水。可以另起一个锅,烧一锅开水,然后用开水慢慢的往里边添加.然后换成中大火煮2-3个小时。 注意想烫熬白,就要保持锅内高温,避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。

  其实熬汤一般中途也可以不加水,在开始时多加点水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下,就可以食用啦!这个浓汤,可以直接食用,或者冷却后冷冻起来回头用。当然在煮骨头汤的时候,也可以加几粒枸杞或者是红枣,这样会使营养更加丰富。如果你要加其它材料做滋补汤的话,根据药材需要熬制的时间加入。这就是正确熬骨头汤的小技巧啦!一定要注意加开水哦!熬出来浓浓的白色骨汤,跟牛奶似的,寒冷的冬天,喝上一碗,从头暖到脚,驱赶了一天的寒气.快试一试吧!

本站文章于2019-10-07 04:45,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:猪骨汤为什么熬不白?这步做错了难怪欠好喝许
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