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摄生汤羹做法大全_食谱

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  养生汤羹做法大全 党参排骨汤 用料:党参 30 克,淮山 15 克,薏米 30 克,排骨 200 克。 做法:排骨洗净,斩碎;党参、淮山、薏米洗净。将用料一起放入沙煲里,加清 水适量,旺火煮沸后,再改用文火煲 3 小时,调味即可。功效:健脾,益肺,祛 湿 。 乌鸡补血汤 用料:乌鸡 1 只,当归、熟地黄、白芍、知母、地骨皮各 10 克。 做法:将乌鸡去内脏、毛等杂物后洗净,去内脏。上药洗净,放入乌鸡腹中,用 线把切口缝好,放入砂锅中,加水适量,用武火煮沸后,改用文火慢炖至乌鸡肉 熟烂即可。功效:补气益血。 参果瘦肉汤 用料:太子参 50 克,无花果 100 克,瘦肉 250 克,蜜枣 5 个。 做法:将太子参稍洗,无花果洗净切片,瘦肉洗净。用锅备水 6 碗,将太子参、 无 花果、瘦肉、蜜枣放入锅内,煲 3 小时左右,汤成加盐调味即可食用。功效:滋 阴 润肺,养胃生津。 生地红枣猪脊骨汤 用料:猪脊骨 700 克,生地黄 60 克、莲藕 700 克、红枣(去核)10 粒。 制作:将猪脊骨洗净,斩件,其他材料洗净,同放入锅内,加清水适量,武火煮 沸后,文火煲小时,加入幼盐调味即可。功效:养血和血,润色美肤。 象拔蚌北菇鸡汤 用料:急冻象拔蚌 300 克、嫩鸡项 1 只 500 克、北菇 50 克、红枣 4 枚、生姜 1 片。 制作:嫩鸡项洗净,放入滚水中滚 5 分钟,捞起洗净。象拔蚌解冻,放入滚水中 滚 5 分钟,取出洗净。北菇用水浸透去蒂。红枣洗净去核。将所有用料放入炖盅内, 加入适量的水,隔水炖约 4 小时,加入幼盐调味供用。 蜜枣白菜煲牛腱 材料:白菜 1000 克,蜜枣 2 粒,牛腱 250 克。 制作:白菜洗净。摘去老叶。蜜枣洗净。牛腱洗净后抹干。煲中注入清水,猛火 煲滚,放入全部材料,用慢火煲 2 小时,盐调味后即可饮用。功效:清润解燥, 通 便解秽。 青红萝卜排骨汤 用料:青萝卜 250 克,红萝卜 250 克,排骨 400 克,蜜枣 6 粒 做法:青红萝卜去皮洗净,切厚件,红萝卜去皮洗净,切厚件;排骨放落滚水中 煮 5 分钟,捞起洗一洗,滴干水,蜜枣洗一洗;把适量之水煲滚,放下青萝卜、 红 萝卜、排骨、蜜枣煲滚,慢火煲 3 小时,下盐调味。 鸡蛋杏露汤 用料:南杏仁 30 克,北杏仁 10 克,去壳鸡蛋 1 只,白糖适量。 做法:先将南、 北 杏仁洗净,放入搅拌机内,放入 1 碗水,将之搅成杏仁汁,然后倒入锅内,加入 适 量白糖,烧滚,再加入去壳鸡蛋(拌成蛋花或窝蛋皆可),略煮片刻,即可食用 。 功效:滋润肺腑,解渴疗咳,润肠通便,养阴清热。 金针木耳猪肝汤 用料:金针菜 25 克、白木耳 25 克、红枣 10 枚、猪肝 200 克。 做法:金针菜与 白木 耳用水浸透,洗净。红枣用水洗净,去核。猪肝用水洗净,切片。用适量水,猛 火煲到滚,放入金针菜、白木耳和红枣,用慢火煲约 1 小时,再放入猪肝,以幼 盐 调味,候猪肝熟透,即可饮用。 功效:补益气血,养心宁神,疏肝解郁。 洋参淮实排骨汤 用料:洋参 25 克,淮山 50 克,芡实 50 克,排骨 500 克,陈皮、精盐少许。 做法:先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净。洋参、淮山切片,排骨 斩 件,备用。在瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入全部材料,再 改用中火继续煲 3 小时,加入少许精盐调味,即成。 功效:补气提神、滋养生精、健脾开胃,消除疲劳。 鹿茸鸡汤 用料:鹿茸 3 克,嫩鸡翅膀肉 100 克。 做法:将嫩鸡的翅膀肉洗净,用 4 碗水文火煮,煮沸去除泡沫,煮至 2 碗水便成 清 汤。鹿茸用 1 碗水煮成半碗,倒入鸡汤内再煮片刻,油盐调味即可。饮汤,吃鹿 茸 。功效:温补肾阳。 鸡丝海参汤 用料:鸡肉 150 克,海参 100 克,火腿肉 25 克,鸡汤 500 克,豆苗适量,生抽、 味精 、盐、酒各少许。 做法:先将海参浸水发好,然后洗净切丝,备用;鸡肉洗净切丝,用生抽、酒 拌 匀,备用。火腿肉切丝备用。豆苗洗净,滴干水分。在锅内注入鸡汤,放入鸡肉 ,煮 5 分钟,再下海参丝、火腿丝,煮沸后加豆苗、生抽,再滚,加味精调味即 可 。 功效:温中益气,补肾益精,滋阴降压,养血润燥。 元气益胃汤 用料:猪肚 1 个,肉排骨 200 克,参须 15 克,胡椒 25 克。 做法:将猪肚用盐洗干净,排骨洗净切粗块。全部用料放入煲内,加入适量清水 ,先用猛火煲至水滚,改用文火煲 3 小时即成。功效:暖胃补气。 粉葛陈皮蚝豉汤 用料:粉葛 500 克,陈皮 1 角,蚝豉 100 克,盐适量。 制作:粉葛去皮,洗干 净, 切件。陈皮、蚝豉洗干净。瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放入以上材料, 改用中火继续煲 2 小时,加盐少许调味,即可饮用。 功效:养阴生津、治大便 有 血、痔疮疼痛。 人参煲瘦肉 用料:鲜人参 50 克,瘦肉 250 克,姜 2 片,盐适量。 制作:先将瘦肉洗净,过 水备 用。把人参、瘦肉、姜片放入锅中,并加入适量清水,煲至滚后,改中火熬 2.5 小 时左右。加盐调味,即可饮用。 功效:补中意气,健脾养肝,润肠暖胃,宁神 安 心。 海参鸽蛋汤 用料:海参 150 克,鸽蛋 10 个,肉苁蓉 20 克,红枣 6 粒。 制作:鸽蛋洗净, 放清水 锅里煮熟,取出过冷河,去蛋壳;海参用清水发透,清洗干净,红枣去核洗净。 将用料一齐放入沙煲里,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲 2 小时,调味食 用 功效:补肾壮阳。 淮山白术荷叶猪腱汤 用料:白术 25 克,新鲜荷叶 3 张,淮山 50 克,猪腱 300 克,陈皮 1 角。 做法: 白术 、淮山切片、浸透。新鲜荷叶选荷叶的中心部分洗净。陈皮和猪腱洗净。瓦煲内 加清水,用猛火煲至水滚,放入以上材料,改用中火煲 3 小时,加盐调味即可。 功 效:醒脾祛湿,补益健脾。 莲子茨实猪尾汤 用料:莲子 100 克,茨实 50 克,红枣 6 粒,猪尾一条(含尾龙骨),重约 5

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